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首页 快讯 新加坡圣淘沙名胜世界隆重推出全新明星主厨餐厅 table65,以妙趣风格重新定义高档餐饮

新加坡,2018年11月21——圣淘沙名胜世界将于2018年12月揭幕全新明星主厨餐厅,为宾客带来焕然一新的现代高档餐饮体验。由知名荷兰主厨Richard van Oostenbrugge管理的table65餐厅(65代表人们熟悉的新加坡国别代码),一改传统高档餐饮的繁文缛节,将重点聚焦于高品质食材的核心风味,吸引了众多国际美食爱好者。主厨van Oostenbrugge将国际风味元素巧妙融入现代欧洲菜式,在愉悦的用餐环境中从厨房直接上菜。宾客可以就坐于餐厅的主要用餐区——环绕整个厨房的长主厨餐桌,近距离欣赏烹饪的全过程。table65餐厅的独特布局,聚焦于食物和精致料理的厨师,让宾客能够在轻松迷人、趣味盎然的氛围中尊享美食之乐。

荷兰名厨Richard van Oostenbrugge 高档餐饮本应妙趣横生

Richard van Oostenbrugge曾在阿姆斯特丹知名米其林星级餐厅Bord'eau担任主厨长达七年,并荣获《Gault Millau》指南评选的2014年荷兰“年度厨师”称号。2018年1月,他和朋友Thomas Groot共同开设了名为“212 Amsterdam”的梦幻餐厅,这位朋友曾在阿姆斯特丹的Bord’eau餐厅和Envy时尚餐厅与van Oostenbrugge共事多年。他们一致认为美食应该“跳出陈规旧俗,体验冒险乐趣”,并奉行“休闲高档餐饮”的理念,因此212餐厅化繁为简,将全部重心聚焦于高品质美食。212餐厅备受欢迎,开业时的预订甚至排到了3个月后。室内设有宽大的厨师餐桌,厨师可以在此烹饪并与宾客交流,就像在自家厨房一样自在。212餐厅被誉为阿姆斯特丹“最具活力的餐厅”之一,而table65餐厅也延续了212餐厅的休闲理念。

荷兰名厨Richard van Oostenbrugge

主厨van Oostenbrugge表示:“我很荣幸有机会来到亚洲,在新加坡圣淘沙名胜世界开设我的首家海外餐厅table65。2017年,我首次来此参加Curate美食艺术品鉴会’欣喜地发现新加坡具有深厚的美食文化。此次,table65餐厅将让美食家摆脱陈旧过时的高档用餐礼仪,享受潮流前卫的用餐体验,在轻松的氛围中与烹饪团队实时交流。我相信table65餐厅将为圣淘沙名胜世界这个充满活力的餐饮目的地,带来不一样的色彩和活力。”

菜单融合地道欧式厨艺、天马行空的烹饪才华和当地新鲜食材

table65餐厅的菜单将地道的欧式技艺与现代创意思维融为一体,让宾客尽享终生难忘的非凡风味。table65餐厅承诺使用来自新加坡农场的本地食材,配合主厨van Oostenbrugge匠心独运的灵活食材组合,打造惊喜不断的迷人风味。其中一道招牌菜是“Os a Moelle”- 鞑靼小牛肉配烟熏鲱鱼、骨髓和花蛤。table65餐厅的其他原创美食包括烤鸡皮配烟熏鳗鱼奶油和当地时蔬牡蛎配榛子、咸浓汤、烧白菜和咸柠檬珠;印度香米蒸粗麦粉配Pierre Robert奶酪和开心果油;以及鸭油煮海螯虾配高汤albufera酱和现磨咖啡豆。

为迎合人们多食蔬菜的潮流,table65餐厅还提供素食菜单。

甜点和餐后饮料也不逊色于主菜。主厨因在Bord’eau餐厅提供的招牌甜点青苹果而闻名,这是Instagram上的一款爆红的阿姆斯特丹甜点。该甜点用透明的糖制玻璃气泡,包裹青苹果雪芭,搭配点缀巧克力“籽”的千层饼底,令人垂涎欲滴。主厨van Oostenbrugge将继续推出构思巧妙的甜点,激发宾客的想象力,焕发无穷魅力。在table65餐厅,还有一系列经典青苹果甜点将以苹果搭配咸焦糖和胡桃的形式亮相。

高科技提升用餐体验

食物并非是table65餐厅唯一让人印象深刻的元素。餐厅呼应主厨van Oostenbrugge为高档餐饮注入乐趣的理念,引入了带有悬浮创意和视觉投影等新特色的餐盘,将美食呈现于闪亮的舞台,为宾客带来别致的全新用餐体验。

餐厅设计:宾客在厨房中心地带用餐

屡获殊荣,曾负责阿姆斯特丹212餐厅室内设计工作的建筑设计公司Concrete Amsterdam,将再次担纲圣淘沙名胜世界table65餐厅的设计重任。table65餐厅的设计理念与212餐厅相似,秉承主厨力求颠覆传统高档餐饮繁复的理念。烹饪团队工作的开放式厨房将成为圣淘沙名胜世界table65餐厅的焦点。宾客将以厨房访客的身份,就坐于围绕工作空间搭建的厨房吧台,在轻松愉悦的氛围中与厨师自由互动,尽情交流关于美食的观点和轶事,从而升华并重新定义高档用餐体验。简洁的不锈钢开放式厨房构成了餐厅的核心,其他陈设则融合柔和而精致的灰色、深棕色和生机勃勃的热带绿等色彩,采用精致雕琢的硬木、大理石和天然石材。餐厅空间糅合了奢华与现代,洋溢着一种温暖而诱人的氛围。

厨房吧台周围配备31个座位,还设有私密包厢和雅间,供喜爱幽静的宾客选择。单独的酒吧区配有33个座位,供应雅致酒品和甜点。

table65餐厅很快就会将主厨Richard van Oostenbrugge广受欢迎的美食带到新加坡,随之而来的还有他所推崇的趣味盎然的高档餐饮体验。餐厅现已开始接受预订。请致电(65)6577 6688或发送邮件至dining@rwsentosa.com


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